蕺菜（拉丁学名：Houttuynia cordata Thunb）折耳根（名医别录）、鱼腥草（本草纲目）、狗贴耳（广东梅州市梅县区）、折耳根（四川、云南、贵州）、猪鼻拱（四川） 。腥臭草本植物，有异味。叶片心形，托叶下部与叶柄合生成鞘状。穗状花序在枝顶端与叶互生，花小，两性，总苞片白色，花丝下部与子房合生，子房上位。蒴果卵圆形，花果期5～10月。
阴性植物，怕强光，喜温暖潮湿环境，较耐寒，-15℃可越冬，忌干旱，以肥沃的砂质壤土或腐殖质壤土生长最好。农田常见杂草，生果园、茶园、路埂等。产区：陕西、甘肃及长江流域以南各省，以及日本、印度尼西亚爪哇岛。
全株入药，有清热、解毒、利水之效，治肠炎、痢疾、肾炎水肿及乳腺炎、中耳炎等。嫩根茎可食，中国西南地区人民常作蔬菜或调味品。
蕺菜形态特征
腥臭草本，高30～60厘米；茎下部伏地，节上轮生小根，上部直立，无毛或节上被毛，有时带紫红色。叶薄纸质，有腺点，背面尤甚，卵形或阔卵形，长4～10厘米，宽2.5～6厘米，顶端短渐尖，基部心形，两面有时除叶脉被毛外余均无毛，背面常呈紫红色；叶脉5～7条，全部基出或最内1对离基约5毫米从中脉发出，如为7脉时，则最外l对很纤细或不明显；叶柄长1～3.5厘米，无毛；托叶膜质，长1～2.5厘米，顶端钝，下部与叶柄合生而成长8-20毫米的鞘，且常有缘毛，基部扩大，略抱茎。花序长约2厘米，宽5～6毫米；总花梗长1.5～3厘米，无毛；总苞片长圆形或倒卵形，长10～15毫米，宽5～7毫米，顶端钝圆；雄蕊长于子房，花丝长为花药的3倍。蒴果长2～3毫米，顶端有宿存的花柱。花期4～7月。
蕺菜的生长习性
生于沟边、溪边或林下湿地上。
蕺菜对温度适应范围广，地下茎越冬，-5～0℃时地下茎一般不会冻死，气温在12℃时地下茎生长并可出苗，生长前期要求16～20℃，地下茎成熟期要求20～25℃。蕺菜植物喜湿耐涝，要求土壤潮湿，田间持水量为75%～80%。土壤微酸pH6.5～7。对土壤要求不严格，以砂壤土、砂土为好，但黏性土也能生长。施肥以氮肥为主，适当施磷钾肥，在有机肥充足的条件下，地下茎生长粗壮。对光照条件要求不严，弱光条件下也能正常生长发育。
蕺菜地理分布
产于中国中部、东南至西南部各省区，东起台湾，西南至云南、西藏，北达陕西、甘肃。亚洲东部和东南部广布。以及日本、印度尼西亚爪哇岛。
蕺菜的栽培技术
作畦
栽培蕺菜一般以砂壤土为好，并在冬季翻耕晒白。每亩施腐熟有机肥2000～4000千克、复合肥25千克，耙碎整平，作畦宽1.3～1.5米、高30厘米，长度按地形而定，沟距30～40厘米。在畦面进行栽培。
栽植
蕺菜可用种子繁殖，也可用分根繁殖，一般情况下多用分根繁殖。栽植期一般以春季为宜，穴种或条种。将有机肥施于穴内或沟内，上覆细土2～3厘米；选择无病虫害、粗壮的地下茎，剪成4～6厘米的短段，每段有2～3个节，平放于栽植穴中或沟中，株距5～8厘米，再覆土5～6厘米；土壤干燥可喷洒定根水，保持土壤湿润。用种子播种每亩用种量80～100千克。
施肥
蕺菜施肥以氮、钾肥为主，对磷肥的用量较少，但不能缺乏。当幼苗出土高约3cm时，即可进行第一次追肥。可用1份腐熟的人粪尿掺水4～5份，加2%的尿素肥进行浇施；中后期生产进入旺盛期，需肥也相对增加，在保证氮肥的基础上，应配合施用磷、钾肥，特别是钾肥对根茎的形成尤为重要。
管理
蕺菜生长的中后期，要加强田间管理，整个生长期要经常保持土壤湿润，天旱时要注意浇水。雨季及时排除积水。封行前勤除草松土，封行后促控结合。地上部徒长时，及时采收嫩茎叶；地上部茎叶变黄，茎叶细小时，适当追施肥料，促进发棵。及时摘除刚出现的花蕾，以免开花消耗大量养分而抑制地下茎的生长。
采收
野生的蕺菜可周年采掘食用，春、夏季采摘嫩茎叶，秋冬挖掘地下茎。人工栽培的于夏初采收1～2次嫩茎叶，秋、冬季再挖掘地下茎。采收地下茎不要捡净，留下一部分或断头，翌年气温回升时，即萌发出苗，及时进行拔草、松土、间苗、追肥等管理，这样可连续生产多年。
以茎叶完整、淡红褐色，地下茎粗壮、洁白、脆嫩、纤维少、无泥土等杂质，气味清香为佳。每667平方米产1500～2000千克。
选择水源丰富的地块，保水排水方便的地块，冬季深翻土壤，并晒白。亩施有机肥3000～5000千克，耙细后做畦，畦宽1.3～1.5米，每畦做深沟，再在畦面横向套槽，槽宽15～18厘米，槽深15～20厘米，槽距30～40厘米。定植前，再向槽内施大粪3000千克左右，待吸干大粪后即可定植。定植时间长江流域为1～3月，东北、华北为3～4月。定植时将新掘起的蕺菜地下茎，剪成4～6厘米的短茎，剪地下茎时应从节中段下剪，千万不能在节上剪，因为种茎主要靠节上萌芽生根，长出新植株。种茎平放在槽中，覆土10厘米后，如果连续晴天，应立即浇水。每亩用种量为25～50千克。
病虫防治
蕺菜茎叶均有鱼腥味，很少有虫害。病害有白绢病和叶斑病等。防治方法：合理轮作，以水旱轮作为好；选择排灌方便、疏松肥沃土壤；严格选种，提出病种茎。加强添加管理，连阴雨季注意排水，天旱注意灌水；发病初期用代森锰锌、百菌洁、甲基托布津等药物进行喷洒或灌根防治。
杂草防治
1．主要有：一是建立地平沟畅、保水性好、灌溉自如的水稻生产环境；二是结合种子处理清除杂草的种子，并结合耕翻、整地，消灭土表的杂草种子；三是实行定期的水旱轮作，减少杂草的发生；四是提高播种的质量，一播全苗，以苗压草。
2．多数地方采用一次性封杀，就是在播种（催芽）后1～3天内，亩用40%“直播青”可湿性粉剂60克，兑水40～50千克，均匀喷雾，施药时田板保持湿润。3天后恢复正常灌水和田间管理。
通过化除后，如果后期仍有一定量的杂草，可采取针对法进行补除。如以稗草、千金子为主的田块，在杂草3～5叶期，可用10%千金乳剂50毫升加水30千克斤，用针对法进行茎叶喷雾。用药前一天田间必须放干水，药后2天再恢复正常管理。如以莎草、阔叶杂草为主的田块，在播后30天左右，亩用10%水星可湿性粉剂20克加20%二甲四氯水剂150毫升混用，兑水30千克针对法喷雾。水浆管理同上。
如田间各种杂草共生，可用48%苯达松水剂75～100毫升加20%二甲四氯水剂150毫升混用，采用针对法喷雾。
蕺菜主要价值
园林
本种植株叶茂花繁，生性强健，为乡土地被植物，可带状丛植于溪沟旁，或群植于潮湿的疏林下。
药用
释名：叶子像荞麦却比荞麦大，茎是紫红色。生长在潮湿之处，因它的叶有腥气，又叫鱼腥草。
性味：味辛，性温，有小毒。
功效：清热解毒，利尿消肿。
功效主治：主治尿疮，把它放在淡竹筒里煨熟。然后倒出捣烂用于敷恶疮、白秃。能散热毒肿痛，痔疮脱肛、疟疾，解氯物的毒。但吃多了，会使人气喘，对脚不利。小儿吃了，就会脚痛，平时脚有病的人吃了，一生不愈。
附方：治背脊肿痛：用蕺菜捣汁涂肿痛处，留一小孔宣泄热毒，待冷后就换掉。
治小儿脱肛：先用朴硝水洗脱出的肛肠，然后将鱼腥草捣烂，用芭蕉叶托住药，让小儿坐在上面，脱肛便自然缩回。治虫牙痛：用鱼腥草、花椒、菜子油各等分，捣匀，加入泥少许，做成豆子大的小丸，随左右牙痛塞入相应的耳内，两边轮换，不可一起用，恐闭耳气。塞一日一夜，取出看如有细虫，就有效。
治疟疾：紫蕺一把，捣烂用绢布包裹，抹擦全身，睡觉时得汗即愈。每次发病前一小时实施。
治蛇虫咬伤：用鱼腥草、皱面草、槐树叶、决明草，一同捣烂，敷伤处甚有效。
宜食：适宜肺部感染，包括肺脓疡，大叶性肺炎，肺痈，肺结核，急性支气管炎咳嗽，气急，吐黄脓痰，或痰中带血之人食用；适宜黄疽发热，包括急性胆囊炎之人食用；适宜妇女子宫内膜炎，宫颈炎，附件炎，带下病腥臭，以及急性乳腺炎之人食用；适宜急性感染化脓性疾病，诸如蜂窝织炎，中耳炎，痈肿疔疮，丹毒之人食用。对流感、肺炎球菌有明显抑制作用，还有利尿、解毒、清热、镇痛、止咳、驱风、顺气、健胃等医疗作用，对尿道疾病、胃病、各种化脓性疾病、子宫瘤等也有疗效，还可作中毒急救的催化剂，外用可治疥癣、湿疹、痔疮等。
《别录》：“多食令人气喘。”唐·孟诜：“久食之，发虚弱，损阳气，消精髓。”
民族用药
阿昌药哈撒奶、那齐：全草治消化不良，小儿疳积，腮腺炎，黄疸性肝炎《德宏药录》。
白药些粗：全草治感冒咳嗽，发烧《滇药录》。笔色，些粗：全株治肺脓疡，泌尿系感染，肾炎水肿，痈疮等症《滇省志》、《民族药志一》。
布朗药杷歪：全株外用于洗疮痈，天泡疮《滇省志》。Pak wai把歪：全草治感冒咳嗽，发烧《滇药录》。杷歪：全草主治痈疮，天泡疮，天花《民族药志一》。
崩龙药nbiai jam eed别簪啊：全草治感冒咳嗽，发烧《滇药录》。别簪婀：根主治月经不调《民族药志一》。
布依药戈便外：根或全草主治肺痨咳嗽《民族药志一》。
傣药帕薅铜：全草治感冒，咳嗽，发烧《版纳傣药》。帕靠冬：全草用于清热解毒，利尿，消肿《傣医药》。帕蒿懂（西傣）：全株治感冒咳嗽，发烧；帕怀（德傣）：全株治小儿疳积，消化不良，腮腺炎，黄疸性肝炎《滇省志》。帕薅铜（西傣）：全草治感冒咳嗽，发烧；帕怀（德傣）：根治咳嗽，发热《滇药录》。帕蒿当，帕淮：全草或根主治感冒发烧，外伤出血《民族药志一》。帕薅铜：全草用于感冒咳嗽，发烧《傣药录》。
侗药尚吻Sangp wadc，吻巴得亚（Wadc bav dees yak）：全草主治宾楔括（烂脚丫），耿并蜱（火牙）《侗医学》。wuen闻（三江语）：全草治感冒发热，咳嗽，肺脓疡，肾炎，腮腺炎，外用治无名肿毒初起《桂药编》。洼托，闻：全草主治感冒发热，咳嗽，肺炎，肺脓疡，腮腺炎《民族药志一》。叫甲：全草治无名肿毒早期。
哈尼药丫莫细：全草治肝炎，早期肝硬化，眼结膜炎《哈尼药》。壳沙泥骨：全株治腹胀，支气管炎《滇省志》、《民族药志一》。
景颇药厅克：全株治哮喘，肺炎《滇省志》、《民族药志一》。侧耳根，dvingjveq：全草治消化不良，小儿疳积，腮腺炎，黄疸性肝炎《德宏药录》。
基诺药杷咖睹：全株治肺炎，支气管炎《滇省志》、《民族药志一》。桑别达雌：根或全草治扁桃体炎，肺炎，气管炎，痢疾，乳腺炎《基诺药》。
朝药哦声嘈，则车：全草主治肺炎《民族药志一》。
苦聪人模基我：全株主治感冒《滇省志》、《民族药志一》。
拉祜药疵破学：根主治消化不良；全草主治咳喘，咽喉痛，痄腮《民族药志一》。
僳药擦杯肋：根茎治消化不良《滇省志》。擦败俄：茎、叶治扁桃体炎，肺脓疡，肺炎，支气管炎，泌尿系感染，肾炎水肿，肠痢疾等症；外用鲜草捣敷治痈疖肿毒，毒蛇咬伤等症《怒江药》。擦，杯学，擦杯肋：根主治消化不良；全草主治咳喘，咽喉痛，痄腮《民族药志一》。
毛南药Mawa马哇（环江语）：全草用于发热气喘《桂药编》、《民族药志一》。
苗药Reib ndud（锐都），Vob diuk（窝丢），Uab diek（蛙丢），Roub druk（茹丢）：全草治发烧，胸痛，咳嗽《苗医药》。Vob diuk（窝丢）：全草主治发烧，胸痛，咳嗽，虚痨，腹泻《苗药集》。节摸：全草治肺炎，百日咳，肺热咳嗽，热毒斑痧，胸膜炎，气管炎，流行性腮腺炎，黄疸性肝炎，牙痛，泌尿系感染，癌症《湘蓝考》。Wudu（乌杜） (融水语）：全草治感冒发热，咳嗽，肺脓疡《桂药编》。窝丢，乌杜：全草主治感冒发热，咳嗽，肺炎，胃肠炎《民族药志一》。
纳西药阿玉：全株治消化不良，肠胃炎，肺炎，肺气肿《滇省志》。阿玉：全草主治肺气肿，肺炎，胃肠炎，消化不良《民族药志一》。
怒药郝遮：全草主治感冒咳嗽，肺炎《民族药志一》、《滇省志》。
普米药鱼新草：全株治感冒咳嗽，肺炎，腹胀，胃疼《滇省志》。鱼新草：全草主治肺炎，咳嗽，胃痛，腹胀《民族药志一》。
畲药臭积草，草摄，臭草，臭蕺：全草治扁桃体炎，肺脓疡，肺炎，气管炎，泌尿系感染，肾炎水肿，肠炎，痢疾，乳腺炎，蜂窝组织炎，中耳炎，毒蛇咬伤《畲医药》。臭菜：全草主治风热感冒，肺炎，肺结核，夏令中暑，妇女经闭，毒蛇咬伤《民族药志一》。
水药 骂伟邯，折耳根，肺形草：根治肺炎《水医药》。嘛瓦：全草主治感冒发热，咳嗽，肺炎，胃肠炎《民族药志一》。
佤药西欧爱：全株治尿痛，尿涩《滇省志》。狗屁菜，蕺菜：全草治肺热咳嗽，乳腺炎，流行性腮腺炎，尿道感染《中佤药》。日四欧爱，西欧爱：全草主治小便时疼痛，尿涩《民族药志一》。
瑶药Ganmemo（干么默），Ying-momei（英摸美）（金秀语）：全草治感冒发热，咳嗽，肺脓疡《桂药编》。干么默，英摸美：全草主治感冒发热，咳嗽，肺炎，肺脓疡《民族药志一》。鱼腥草：用于肺热咳嗽，尿路感染。
壮药慈位：根茎治肾炎《滇省志》。Caiwei（菜伪）（那坡语），Ceshui（测穗）（大新语），Chawei（茶喂）(靖西语），Choucai（臭菜）（永福语）：全草治感冒发热，咳嗽，肺脓疡，小儿疳积，血尿《桂药编》。棵辛别，慈位，臭菜，巴喂冷，测穗，茶喂，菜伪：根茎主治肾炎：全草主治肺结核，痢疾，高血压，疔疮肿毒，脚癣，感冒发热，咳嗽，肺炎，肺脓肿，小儿疳积，血尿《民族药志一》。
彝药字乌：根茎主治疮毒，大疮，咳嗽，食积，饮食不化，腹胀，胃痛，风疹，痒疙瘩等：临床治疗肺炎，肺脓疡，慢性气管炎，百日咳，化脓性关节炎，慢性宫颈炎，皮肤科疾患（疱疹）以及预防钩端螺旋体病有效《彝植药》。查此阿：全株治昏厥不省人事《滇省志》。臭菜尖：嫩枝尖治肺痈，肠痈，血痢，热淋，疮毒《哀牢》。查此阿：带根全草治肺炎，肺脓疡，热痢，疟疾，水肿，淋病，白带，痈肿，痔疮，脱肛，湿疹，秃疮，疥癣，癌症，泌尿系感染等《楚彝本草》。
德昂药帕怀：全草治消化不良，小儿疳积，腮腺炎，黄疸性肝炎《德民志》、《德宏药录》。别簪阿：根茎治月经不调《滇省志》。
藏药牙折触威莪：全草治肺结核，肺脓肿，肺炎，水肿，尿道炎，白带，子宫内膜炎：外用煎水洗痔疮；鲜草捣烂外敷治痈疖肿毒《藏本草》。尼牙折触威莪：全草治肺结核，水肿《青藏药鉴》。捏芝卓维奥：全草用于肺痨，肺痈，淋症，肾脏水肿，子宫内膜炎，疮疖痈肿《中国藏药》。
土家药尚岩席（shanyan xir）：全草治痢疾，肺热吐脓；外用治青水疮，疮疖痈痛《土家药》。
