白睡莲（学名：Nymphaea alba L.）：又名欧洲白睡莲，是一种源自于欧洲的睡莲属植物。属多年生草本植物，叶近圆形、纸质，基部有深弯缺、裂片尖锐、近平行或开展，全缘或波状。茎为匍匐根茎。花梗与叶柄长度相近；萼片披针形脱落或在花期后腐烂。花瓣20至25片，白色、卵状矩圆形，外轮略长于萼片。花托为圆柱形。果实为浆果，形状扁平至半球形，长2.5到3厘米。种子呈椭圆形、长约2到3厘米。生于池沼中。花期6-8月，果期8-10月。
睡莲一般都在九月份开放，开放时间极短。并且，睡莲喜强光，所以睡莲在晚上花朵会闭合，到早上又会开放。
白睡莲形态特征
白睡莲是多年水生草本植物；根状茎匍匐；叶纸质，近圆形，直径10-25厘米，基部具深弯缺，裂片尖锐，近平行或开展，全缘或波状，两面无毛，有小点；叶柄长达50厘米。花直径10-20厘米，芳香；花梗略和叶柄等长；萼片披针形，长3-5厘米，脱落或花期后腐烂；花瓣20-25，白色，卵状矩圆形，长3-5.5厘米，外轮比萼片稍长；花托圆柱形；花药先端不延长，花粉粒皱缩，具乳突；柱头具14-20辐射线，扁平。浆果扁平至半球形，长2.5-3厘米；种子椭圆形，长2-3厘米。花期6-8月，果期8-10月。
白睡莲主要品种
白睡莲（学名：Nymphaea alba（Linnaeus）J. Presl）：
花瓣白色，花萼绿色，尖端白色。花药淡黄色，雄蕊黄色。花杯状至星形，花径10-13厘米，只在开放第一天有淡香味。花瓣数12-28，花萼数4。花梗淡绿色，稍具绒毛。叶表绿色，叶背淡黄绿色，叶缘具红色条纹。叶片圆形，叶基通常“V”字形开裂。叶柄淡绿色，具绒毛。叶大小为20-35厘米，叶展1.7m。
格劳瑞得（学名：Nymphaea ' Gloire de Temple-Sur-Lot'）：
花瓣壳粉红色而后变白色，花萼淡绿色，第二天变成亮壳粉红色至白色。花药及雄蕊均为黄色。花似重瓣菊花型，花径13-15厘米，有很淡的芳香。花瓣和花萼数各为128-129及4-6。花梗绿色具少许绒毛。叶子表面绿色，新叶棕色，在叶片尖端具桔黄色斑点；叶背红色。叶圆形，裂片在叶基完全重叠。叶柄绿色，具少许绒毛。叶径25厘米，叶展1.2-1.5m。
弗吉尼亚（学名：Nymphaea 'Virginia'）
花白色，星形，直径11-14厘米，花朵挺水。萼片背面绿色，正面白色。花瓣细长，尖端出现裂缺。雄雌蕊均为黄色。萼片数4，花瓣数25-27。花梗绿色，着生有茸毛。叶卵形，叶表绿色，背面红褐色，有紫色斑点，叶径21×19厘米，叶展1.5-2m。叶柄绿色，着生有茸毛。
小白子午莲（学名：Nymphaea ×Pygmaea 'Alba'）：
花瓣白色，花径2.5厘米，花萼淡绿白色，花药金黄色，雄蕊金黄色。花瓣及花萼数各为8-12及4。幼叶紫绿色，背面颜色稍浅于成叶；成叶铜绿色，叶缘红色，背面铜红色，脉纹明显。叶椭圆形，叶基“V”字形开裂，裂片契形，先端圆钝。叶长5×9厘米，叶展40-60厘米。评述：这是一个最小型的白花耐寒睡莲品种。能结实，果实为浆果，近球形，黑褐色种子发芽率较高。适合盆、桶栽及小型水池栽植。
白仙子（学名：Nymphaea ' Gonnere '）：
花瓣白色，花萼白色，略带粉红色，通常有绿色条纹镶边。花药黄色，雄蕊黄色，雄蕊柱头辐射状 ，裂片15枚。花球状，花径6-15厘米，芳香，特别在刚开放的花朵更明显。花瓣数57-62（45-60），花瓣长3.8厘米，宽 1.8厘米，花萼数4。花梗多为绿色，具厚绒毛。新叶绿色，稍具紫铜色，背面深紫铜色；成叶绿色。叶卵圆形，叶基宽开张“V”字形。叶柄多为绿色，具浓重的绒毛。叶径通常为15-20厘米，叶展1-1.2m。
维纳斯（学名：Nymphaea 'Venus'）
花瓣白色，泛粉白色光；蕚片白色，泛粉白色光，尖端绿色，脉纹深紫色。花药及雄蕊黄色。花星形，花径15-18厘米，初开花具微香。花瓣数29-32，花萼数4。花梗褐色，紫色条纹不明显，绒毛稀疏。新叶青铜色；成叶绿色，叶背浅红色，具绿色宽条纹（wide green midstripe）。叶近圆形，叶基通常开张。叶径27厘米，叶展1.2-1.5m。叶柄微带红色，具不明显的紫色条纹，绒毛稀疏。
佛琴娜莉斯（圣女）（学名：Nymphaea ' Virginalis '）：
花瓣、花萼均为白色，花药、雄蕊为黄色。花中型，杯状，大小11-14厘米，刚开放时略有香气。花瓣基部稍带红晕，花瓣稍长。花瓣数及花萼数各为21-22及4。花梗绿色至浅棕色，具浓重的绒毛。幼叶紫色或古铜色，背面紫色；成叶绿色，叶背铜绿色。叶基弯曲，叶圆形，裂片在基部弯曲处重叠。通常有一裂片上抬升高，每裂片尖0.6厘米长。叶柄绿色或浅棕色，具浓密的绒毛。叶径23厘米，叶展1-1.2m。
白杯（学名：Nymphaea.'White Cup'）：
花白色，杯状，直径6厘米。花蕾绿色桃形。萼片4枚，背面绿色，正面白色。花瓣数22，雌雄蕊金黄色。花柄绿色，着生有茸毛。叶子马蹄形，正面绿色，背面棕红色，叶径19×19厘米。叶柄绿色，着生有茸毛。
白苏丹（学名：Nymphaea'White Sultan'）：
花白色（263.White)，牡丹型，花朵挺水，直径10c厘米花蕾绿色，有褐色斑点，长桃形。萼片数4，背面绿色，正面白色。花瓣数27，雌雄蕊均为黄色。叶子正圆形，叶裂重叠，叶表及背面皆为绿色，叶径16×16c厘米。花柄红褐色，着生有茸毛。
双倍白（学名：Nymphaea 'Perry's Double White'）：
花白色（263.White)，星形，直径9-10厘米。萼片4，背面绿色，正面白色。花瓣窄长，边缘内卷，花瓣数38-2。雄蕊金黄色，部分瓣化，雌蕊黄色。 花蕾绿色，桃形。成叶椭圆形，叶表绿色，背面边缘有红褐色斑块，叶裂重叠，叶径15×16c厘米。茎：花柄及叶柄均为绿色，并附着有茸毛。
赫尔娥尼（赫米内）（学名：Nymphaea ' Hermine '）：
花瓣及花萼均为白色，花药亮黄色，雄蕊黄色。花朵似星状，花径13-14厘米，有很淡的芳香。花瓣数及花萼数各为17-20及4。花梗绿色，有些带古铜色条纹，光滑无毛。幼叶淡紫铜色，背面红色；成叶橄榄绿色，叶背古铜色或淡紫色。叶心形，叶基阔开裂。叶柄铜紫色，光滑无毛。叶径大小15 ×18厘米，叶展75厘米。
白睡莲习性特征
睡莲喜强光，通风良好，在岸边有树萌的池塘，虽能开花，但生长较弱。对土质要求不严，pH值6-8，均生长正常，但喜富含有机质的壤土。生长季节池水深度以不超过80厘米为宜。3-4月萌发长叶，5-8月陆续开花，每朵花开2-5天，日间开放，晚间闭合。花后结实。10-11月茎叶枯萎。翌年春季又重新萌发。生长季节池水深度以不超过80厘米为宜。在长江流域3月下旬至4月上旬萌发，4月下旬或5月上旬孕蕾，6-8月为盛花期，10-11月为黄叶期，11月后进入休眠期。生于池沼、湖泊中，一些公园的水池中常有栽培。
白睡莲应用价值
水体净化
睡莲在园林中运用很早，在2000年前，中国汉代的私家园林中就曾出现过它的身影。在16世纪，意大利就把它作为水景主题材料。由于睡莲根能吸收水中的汞、铅、苯酚等有毒物质，还能过滤水中的微生物，是难得的水体净化的植物材料，所以在城市水体净化、绿化、美化建设中倍受重视。
园林观赏
睡莲是花、叶俱美的观赏植物。古希腊、罗马最初敬为女神供奉，16世纪意大利的公园多用来装饰喷泉池或点缀厅堂外景。现欧美园林中选用睡莲作水景主题材料极为普遍。中国在2000年前汉代私家园林中，已有应用，如博陆侯霍光园中的五色睡莲池。古埃及则早在2000多年前就已栽培睡莲，并视之为太阳的象征，认为是神圣之花，历代的王朝加冕仪式，民间的雕刻艺术与壁画，均以之作为供品或装饰品，炎炎夏日，清风徐来，碧波荡漾，一丛丛美丽的睡莲轻舞花叶，形影妩媚，好似凌波仙子，令人赏心悦目，心旷神怡，不禁联想起“凌波不过横塘路，但目送，芳尘去。”、“飘忽若神，凌波微步。”等古人的诗句。和睡莲同一个属的植物中国约有7种以上，如白睡莲、红睡莲、黄睡莲等。均可供观赏。
食用药疗
睡莲根茎富含淀粉，可食用或酿酒。全草宜作绿肥，其根状茎可食用或药用。根茎还可入药，用于做强壮剂、收敛剂，可用于治疗肾炎病。
白睡莲繁殖方法
分株繁殖
分株繁殖是睡莲的主要繁殖方法，于每年春季3至4月份，芽刚刚萌动时将根茎掘起，用利刀分成几块。保证根茎上带有两个以上充实的芽眼，栽入池内或缸内的河泥中。
播种繁殖
播种繁殖将黑色椭圆形饱满的种子放在清水中密封储藏，直至第二年春天播种前取出。浸入25℃至30℃的水中催芽，每天换水，两周后即可发芽。待幼苗长至3至4厘米时，即可种植于池中，保证足够的水深。
白睡莲栽培技术
栽种
睡莲可盆栽或池栽。池栽应在早春将池水放净，施入基肥后再添入新塘泥然后灌水。灌水应分多次灌足。随新叶生长逐渐加水，开花季节可保持水深在70-80厘米。冬季则应多灌水，水深保持在110厘米以上，可使根茎安全越冬。盆栽植株选用的盆至少有40厘米×60厘米的内径和深度，应在每年的春分前后结合分株翻盆换泥，并在盆底部加入腐熟的豆饼渣或骨粉、蹄片等富含磷、钾元素的肥料作基肥，根茎下部应垫至少30厘米厚的肥沃河泥，覆土以没过顶芽为止，然后置于池中或缸中，保持水深40-50厘米。高温季节的水层要保持清洁，时间过长要进行换水以防生长水生藻类而影响观赏。花后要及时去残，并酌情追肥。盆栽于室内养护的要在冬季移入冷室内或深水底部越冬。生长期要给予充足的光照，勿长期置于荫处。
盆栽 每年春分前后，在花盆底部放入腐熟的豆饼或骨粉、蹄片等肥料，上面放入30厘米以上肥沃河泥。然后将带有芽眼的根栽入河泥中，覆土没过顶芽，然后在盆中或缸中加水。高温季节及时换水，以免藻类的产生而影响其美观。
池栽 于早春将水放净，施入基肥后添入新塘泥，灌入充足的水栽植。冬季灌水深度保持1.1米以上，可使根茎安全越冬。睡莲是一种花叶并赏的水面绿化材料，可装饰喷泉、庭院等，于酷热的夏季给人们带来清凉, 在污水处理上还有水体净化的作用， 在很多地方得到推广，是不可多得的美化、净化植物。
管理
选好栽培土：睡莲性喜腐殖质丰富、肥沃的粘性土壤。因此栽培要选用长期淤积在河内或塘内的淤泥为好。
选择好种茎：睡莲多采用分株法栽培。种茎选择的好坏，也是栽培成败的关键一环。种用的地下根状茎，要选取生长旺盛健壮、无病毒、无损伤、无腐烂，带有新芽的一段，切成6厘米-10厘米长的段块。
适当浅栽：种用地下茎如果入泥过深，一是泥土温度偏低，二是氧气贫乏，不利于早生快发，栽培深度一般保持地下茎上的新芽与土面相平为适中。
光照充足：睡莲性喜阳光充足、温暖潮湿、通风良好的气候。采取盆缸栽培的睡莲，一定要置于光照充足的位置，让其接受全光照。
切花
种植时期：热带种通常晚普通种一个月，以五-六月为适期。此时正好老球根新芽将要发生，千万不可超过六月底。睡莲的球根或块茎，外观呈黑色，很难分清良劣。要分别良劣可用小刀切皮，肉质白色又坚硬者为良球，如嫩芽出现的种球最可靠。久置的干燥球或腐烂球绝不得使用。
土壤和种植方法：种植需具黏重质土壤，且日照良好为佳。不然施行黏质土壤的客土法亦可供栽培。种植前先在植穴中施基肥，薄铺土壤掩盖基肥。球根(苗)下种，植穴填土至芽端，堆置小卵石满穴面，以防球根浮动，并防池水混浊。灌水高出池底3厘米的程度，以后观叶的伸高随时增加水。
植后管理：种植约经一周，开始出现小芽，在未伸出原水平时，池水增深为30~45厘米。初生的嫩叶卷曲，叶柄长达水深高度展叶；此时便要决定保持水深。当叶片载浮于水面，以后不论何时都要保持一定的深度。时常注意水深，如见减少立即增加水量至一定的深度。管理中如看到黄色枯叶，应及时拿掉外，其它不需特别的照料。
过冬的处理：秋后水中的叶和柄开始枯萎，进入寒冬则仅剩下根株。若任置池中且池水不减，便有寒害而枯死的危险。因此入秋就要全部从池中挖出收集，使用特大号方盆密植根株，存放于温暖的室内过冬，以策安全。生存的最低温限度为 13℃左右。
繁殖：入秋挖起存放的老株母球，四周着生大大小小的子球，至次年五月重新种植时，整株全部挖离方盆，同时分球如同母球同样种植池中。分球虽小如蚕豆大，但一经种植不久即发育粗壮成株。为获得良好后代，应行人工交配。种子采收后立即以黏质土箱播，叫做“取播”。实生栽培次年一部分开花，如要全部开花，需要到第三年才有可能。
切花方法：睡莲由于生育水中，切花保鲜力反而逊及陆生植物，一旦切花脱离水中，吸水能力意外的拙劣。因此祇好依赖注水法，强迫把水自切口注入，以达吸水目的而利插花保鲜。这项措施可由切花业者施行，也可由消费者自行处理。除了多备注水器外，操作均较其它保鲜法简单又省钱，既方便且事半功倍。
越夏
睡莲属强光植物，喜通风良好、温暖而平静的水面。特别要求清洁的水质。否则，叶片腐烂。随着气温上升，叶子伸展和逐渐加大。夏季灌水深约15厘米。若换水，应在清晨进行。高温季节要注意保持盆水的清洁，开花后及时把枯死的叶片、叶柄和花梗剪掉，防止消耗养分并能保持植株美观。但花谢后沉人水中的花梗切不可剪掉，以使它们完成结实阶段。生长期，如长势不旺，叶小而薄，可追施0.5克尿素或将指头大小的饼肥塞入盆周围的泥土中。阳性植物在生育期间，如果光照不足，会影响开花。若放置在遮荫而又不通风的地方养护，水面容易生青苔，致使植株生长弱，只长叶不开花。
保鲜
当花蕾充分透色时采收，操作最好在上午气温较低时进行。采后切花先暂放在无日光直射之处，尽快预冷处理，采收后还要进行分级。将相同等级、品种的睡莲带梗花朵每20支用1个塑料袋进行包装，然后分别码入标有品名、具透气孔衬膜的瓦楞纸箱中，置于相对湿度为90%至95%、温度5℃至6℃的环境中贮藏，通常能存放一两天。运输时，睡莲仅可短期干藏，开箱后需马上将其插入水中。
白睡莲植物文化
睡莲是5月8日诞生花，花语：洁净、纯真、 妖艳。相传睡莲是山林沼泽中的女神。其属名Nymphaea，意思便是“水中的女神”。古埃及人称睡莲为“尼罗河的新娘”，经常把它当作壁画上的主题。凡是受到这种花祝福而生的人，天生具有一股异性难以抗拒的魅力，可是却难以和同性朋友和平相处。因此谈恋爱的时候，绝大部分的阻力都是来自第三者，也就是情敌，可要多加小心啊。
花语：以各自的形态安然着的睡莲。有着自己的莞尔一笑。有着独有的矜持超脱，有着芳华四溢的意境。宛然，待定眼细凝，看迎风弄襟，颔首俯眉。
睡莲形影妩媚，好似凌波仙子，令人赏心悦目，心旷神怡，被称为“水中的女神”，睡莲的花语是“洁净、纯真、妖艳”。
