面条菜是一种常见的野菜，在植物学中属于石竹科蝇子草属，学名为麦瓶草。

形态特征

植株：面条菜一般高 20-60 厘米，全株被腺毛。茎直立，单生或基部分枝。

叶子：叶片呈长圆形或披针形，长 3-8 厘米，宽 1-2 厘米，顶端渐尖，基部渐狭，两面均被腺毛。

花朵：聚伞花序，花瓣 5 片，粉红色或白色，呈倒卵形，先端微凹。花期一般在 4-5 月。

果实：蒴果卵形，种子肾形，具棘凸。果期 5-6 月。

生长环境

地理分布：面条菜分布于中国大部分地区，如华北、西北、华东等地。此外，在亚洲其他地区和欧洲也有分布。

生长习性：它多生长在麦田中或荒草地里，是一种耐寒性较强的植物，喜欢凉爽湿润的气候，对土壤要求不高，但在疏松肥沃、排水良好的土壤中生长较好。

食用价值

口感：面条菜口感鲜嫩，具有独特的清香。

做法：可采用多种烹饪方式，常见的有凉拌，将面条菜洗净焯水后，加入蒜泥、醋、生抽、香油等调料拌匀即可；还可以做汤，使汤的味道更加鲜美；也能用来包饺子，将其切碎与肉馅混合作为馅料，味道十分独特。

营养价值：面条菜富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分，有一定的保健作用，能为人体补充所需营养。

药用价值

面条菜还具有一定的药用价值，在传统医学中，它被认为具有清热凉血、止血调经等功效，可用于治疗虚劳咳嗽、鼻衄、吐血、尿血、崩漏等病症。