香榧树的果子能吃。香榧果是一种营养丰富、味道可口的坚果，具有以下特点和食用方法：

口感风味：香榧果炒熟后，口感松脆香酥，味道鲜美，带有独特的香气，风味十分独特，深受人们喜爱。

营养成分：香榧果富含多种营养成分，包括丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物，以及维生素 E、维生素 A、维生素 B 族等多种维生素，还有钙、铁、锌等矿物质，具有较高的营养价值。

食用方法：通常是将香榧果炒熟后食用，市面上也有经过加工处理，添加各种调味料的香榧果产品，如椒盐味、奶油味等。食用时，可轻轻按压香榧果尖端的 “眼睛” 部位，果壳便会开裂，方便取出果仁食用。