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芥菜的营养价值及功效是什么

由爱花网分享到 发布于2023-08-22 来源于知识

芥菜在菜市场随处可见到芥菜的身影,它的价格也比较便宜;新鲜的芥菜葱绿,吃起来有微微的苦涩,但对于人体来说却有非常好的作用。芥菜可以单炒、做汤、煮粥、炖鱼、腌制成酸菜......芥菜的做法丰富多样,它也是非常神奇的蔬菜。那么芥菜是什么植物呢?
 
芥菜的营养价值及功效是什么
 
芥菜是什么植物
 
芥菜,又叫雪菜,是十字花科植物芥菜的嫩茎叶,性味辛温,归肺、脾、胃经。具有利尿止泻,祛风散血,消肿止痛的作用。主治小便不利、腹泻、痢疾、咳血、牙龈肿痛、喉痛声哑、痔疮肿痛、漆疮瘙痒、跌打损伤、关节疼痛等病症,是民间常用的草药。
 
芥菜的营养价值及功效
 
芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。
 
其次还有解毒消肿之功,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用,因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。
 
芥菜还能明目利膈、宽肠通便,是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便的作用,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性秘者食用。
 
芥菜虽含有丰富维他命成分,但多吃后,往往会引起不良影响,如患热性咳嗽,多吃芥菜,或腌制的芥菜,那么这一个晚上,可能要呛咳一夜不止。如果发疮疖痧痘等症,多吃了芥菜,患处便会扩大。
 
芥菜治寒腹痛。腹痛大约可分两种,凡是突然而起的,属于急性。一类属于慢性,其中很多是因受寒而起,叫做寒腹痛,俗名冷肚痛。先时隐隐作痛,渐渐加紧,整个腹部,时痛时止,或有轻度腹泻,可用芥菜加泡姜一钱半,煲茶饮服,重的再加热附片三钱。如果小儿肚痛,可用芥菜子泥涂敷脐部,疼痛即止。
 
芥菜做法丰富多样,可以搭配多种食物烹饪出美味佳肴,所以喜欢吃芥菜的人不妨多学习它的做法,让自己能够吃到不同风味的芥菜。新鲜芥菜稍微晒干然后腌制成为酸菜也很常见,但提醒大家芥菜腌制过后它的风味、营养价值等成分都有一定的流失,不建议人们大量食用腌制过的芥菜,不然会给肠胃及身体带来比较大的负担。
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