百里香是一种多年生草本植物，属于唇形科百里香属。它是一种充满魅力的植物，在多个领域都发挥着重要的作用。

从外观上看，百里香植株矮小，通常高约 15 - 30 厘米。它的茎干木质化，呈匍匐状或上升状，有许多分枝。其叶子对生，细小而密集，呈卵形或长圆状卵形，长 4 - 10 毫米，宽 2 - 4.5 毫米，边缘全缘或偶有疏锯齿，叶柄短或近无柄。百里香的花为轮伞花序，花小而密集，颜色丰富，有白色、粉色、淡紫色等多种颜色。花萼呈管状钟形或狭钟形，花冠呈二唇形，上唇直伸，先端微缺，下唇开展，3 裂。

在生长环境方面，百里香适应能力很强。它喜欢阳光充足、干燥、温暖的环境，耐寒、耐旱，但不耐涝。通常生长在多石山地、斜坡、山谷、路旁等环境中，在海拔 1100 - 3600 米的地方都能发现它的踪迹。在世界各地的温带地区都有分布，如欧洲、非洲北部以及亚洲的部分地区。

百里香有着丰富的用途。在烹饪领域，它是一种著名的香料。其叶子和花含有丰富的挥发油，带有一种浓郁的、甜美的、略带薄荷和丁香混合的芬芳气味。可以用于烹饪肉类、海鲜、蔬菜等各种菜肴，能够去腥增香，如在烤鸡、烤羊排等菜肴中加入百里香，会使菜肴味道更加鲜美。在医药领域，百里香也有一定的药用价值。它含有百里香酚、香芹酚等成分，具有抗菌、抗炎、止咳等功效，可以用于治疗呼吸道感染、消化不良等疾病。此外，百里香还可以用于制作香包、沐浴用品等，因为它的香气能够起到舒缓身心、驱虫等作用。